Perhatikan gambar berikut!

sumber: sudutipa.com
Hati merupakan kelenjar terbesar dalam tubuh, berada pada bagian rongga perut sebelah kanan di bawah diafragma. Hati berperan dalam proses detoksifikasi atau menetralisir racun. Sebelum diedarkan ke seluruh tubuh, sari-sari makanan yang diserap oleh ileum akan dibawa oleh darah ke hati. Ketika terdapat zat yang berbahaya dan bersifat racun, maka hati akan menetralisir racun tersebut sehingga tidak berbahaya bagi tubuh. Hati juga bisa menyimpan glukosa dalam bentuk glikogen.
Hati juga berfungsi menghasilkan getah empedu yang akan disalurkan ke duodenum (usus 12 jari). Getah empedu berfungsi untuk mengemulsikan lemak.