Serum merupakan plasma darah yang tidak mengandung fibrinogen. Serum ini dinamakan sesuai dengan protein penyusunnya, seperti serum albumin jika disusun oleh protein albumin atau serum globulin jika disusun oleh protein globulin. Selain kedua serum tersebut, terdapat serum lipoprotein apabila serum tersusun atas lemak dan protein yang bisa berasal dari enzim, antigen, maupun toksin.

Jadi protein penyusun serum pada plasma darah ditunjukkan oleh nomor 1 dan 3.

*Fibrinogen adalah protein pada plasma yang disintesis pada hati dan berperan dalam pembekuan darah.

*Lesitin adalah protein yang terdapat pada kacang kedelai.