Organisasi berarti susunan secara sistematis unit atau komponen yang berukuran kecil dan membentuk satu kesatuan struktur yang lebih besar atau lebih tinggi.

Organisasi kehidupan dimulai dari sel → Kelompok sel yang serupa dan bekerjasama mengerjakan tugas yang sama disebut jaringan → Beberapa jenis jaringan yang berbeda akan membentuk organ → Beberapa organ yang saling berhubungan melaksanakan satu fungsi kehidupan secara khusus membentuk sistem organ → Kesatuan beberapa sistem organ akan membentuk organisme.

Lambung disebut sebagai organ karena terbentuk dari jaringan-jaringan yang berbeda seperti jaringan epitel, jaringan saraf, jaringan darah, dan jaringan otot. Setiap bagian pada lambung berperan mencerna makanan. Satu bagian menyebabkan terjadinya kontraksi dan penyebaran sehingga molekul makanan akan mengalami pencampuran. Bagian lambung lainnya menghasilkan getah pencernaan.