Teknik pengolahan pangan yang biasa digunakan untuk membuat french fries adalah teknik deep frying. Teknik deep frying yaitu menggoreng dalam minyak yang jumlahnya banyak.

*Teknik shallow frying yaitu menggoreng dengan minyak yang jumlahnya sedikit dalam waktu singkat.

*Teknik roasting yaitu memanggang bahan makanan berukuran besar di dalam oven.

*Teknik baking yaitu mengolah bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah.

*Teknik grilling yaitu mengolah bahan makanan di atas lempengan besi panas atau teflon yang diletakkan di atas perapian.