Dalam pembuatan yoghurt dibutuhkan peranan mikroba yang berfungsi untuk mengasamkan susu dengan cara kerja mengubah laktosa menjadi asam laktat. Pada proses tersebut jenis mikroba yang terlibat adalah ....
Saccaromyces cereviciae
Acetobacter xylinum
Aspergilus wentii
Rhizopus oligosporus
Lactobacillus bulgaricus