Dalam pembuatan yoghurt dibutuhkan peranan mikroba yang berfungsi untuk mengasamkan susu dengan cara kerja mengubah laktosa menjadi asam laktat. Pada proses tersebut jenis mikroba yang terlibat adalah ....
Aspergilus wentii
Rhizopus oligosporus
Acetobacter xylinum
Lactobacillus bulgaricus
Saccaromyces cereviciae