Dalam pembuatan yoghurt dibutuhkan peranan mikroba yang berfungsi untuk mengasamkan susu dengan cara kerja mengubah laktosa menjadi asam laktat. Pada proses tersebut jenis mikroba yang terlibat adalah ....
Rhizopus oligosporus
Saccaromyces cereviciae
Acetobacter xylinum
Aspergilus wentii
Lactobacillus bulgaricus