Di lambung terjadi pencernaan secara mekanis dan kimiawi.
- Pencernaan secara mekanis dilakukan oleh otot-otot pada dinding lambung yang akan mengaduk-aduk makanan.
- Pencernaan secara kimiawi dibantu oleh enzim pencernaan, yaitu enzim lipase untuk mencerna lemak, enzim pepsin untuk mencerna protein, dan enzim renin untuk mengendapkan protein susu.
Lambung tidak menghasilkan enzim untuk mencerna karbohidrat. Namun, pencernaan karbohidrat dapat terus berlanjut sampai ke lambung karena enzim amilase dari mulut ikut terbawa ke lambung.