Akar adalah organ vegetatif pada tumbuhan yang umumnya berada di dalam tanah. Akar akan tertambat dengan kuat di dalam tanah sehingga tumbuhan dapat berdiri kokoh. Akar akan tumbuh menuju pusat bumi atau sumber air. Akar tidak memiliki buku-buku (nodus) dan pada permukaannya terdapat rambut-rambut akar untuk memperluas penyerapan.

Bagian yang ditunjuk pada gambar adalah tudung akar. Tudung akar berfungsi melindungi sel-sel meristem dan membantu akar agar dapat menembus tanah. Tudung akar terdiri dari sel-sel parenkim (jaringan dasar) yang hidup.