Karbohidrat adalah sumber energi utama dalam tubuh.

Energi yang dihasilkan dari konsumsi karbohidrat adalah 4 kalori/gram. Lemak menghasilkan energi 9 kalori/gram dan protein menghasilkan 4 kalori/gram. Meskipun lemak menghasilkan energi paling banyak namun lemak bukan sumber energi utama. Demikian juga dengan protein. Protein dan lemak memiliki struktur yang lebih kompleks dari karbohidrat sehingga lebih lama untuk diolah oleh tubuh menjadi energi. Lain dengan karbohidrat yang ketika masuk ke dalam tubuh akan langsung dijadikan sumber bahan energi.

Air bukanlah sumber energi. Namun kenapa kita butuh minum, jika air bukan sumber energi? Ini karena air berperan penting bagi tubuh karena air mempunyai berbagai jenis fungsi dalam tubuh. Contohnya mengatur suhu tubuh, melembabkan jaringan mukosa/lendir, melumaskan sendi, melindungi organ tubuh, mencegah sembelit, membawa oksigen ke jaringan tubuh, melarutkan zat makanan dan membuang sisa metabolisme.