Zat warna kurkumin berasal dari kunyit yang menghasilkan warna kuning yang biasa digunakan untuk mewarnai tahu dan nasi kuning. Zat warna kapxantin dimiliki oleh cabai merah untuk memerahkan rendang. Zat warna antosianin terdapat pada bit yang memiliki warna merah biasa digunakan untuk mewarnai kue lapis merah. Zat warna klorofil memberikan warna hijau untuk mewarnai kue seperti kue pisang.

Jadi, warna kuning pada kunyit disebabkan karena adanya zat warna kurkumin.