Sistem koloid dibedakan berdasarkan jenis fase terdispersi dan medium pendispersinya. Batu apung merupakan salah satu contoh dari buih padat. Buih padat adalah koloid yang fase terdispersinya berupa gas dan medium pendispersinya berupa zat padat.

Jadi batu apung merupakan sistem koloid dari gas dalam padat.

Campuran air dan minyak merupakan contoh koloid atau emulsi yang memiliki sifat tidak stabil (mudah terpisah). Untuk memperoleh campuran air dan minyak yang stabil diperlukan pengemulsi (emulgator), misalnya detergen. Detergen akan mendispersi minyak dalam air sehingga diperoleh campuran air dan minyak yang stabil (tidak memisah). Detergen dapat berperan sebagai emulgator karena memiliki bagian yang bersifat polar (mengikat air) dan nonpolar (mengikat minyak).

Jadi detergen berperan sebagai emulgator.

*De-foaming agent atau agen anti buih adalah zat yang mampu mencegah terjadinya buih.

*Stabilisator adalah zat yang membantu mempertahankan struktur campuran.

*Katalisator adalah zat yang berfungsi mempercepat laju reaksi.

*Reduktor adalah zat yang mampu mereduksi zat lain atau zat yang mengalami oksidasi.

Pati dalam air merupakan contoh koloid. Koloid bersifat stabil (tidak memisah) dan memiliki nilai difusi yang rendah karena partikelnya berukuran lebih besar daripada molekul. Secara makroskopis bersifat homogen, tetapi heterogen jika diamati dengan mikroskop ultra. Artinya jika diamati langsung dengan mata, partikelnya tidak dapat dibedakan atau mirip larutan. Namun, jika diamati dengan mikroskop ultra partikelnya baru dapat dibedakan. Ukuran partikel koloid antara 1 nm sampai 100 nm.

Garam dalam air merupakan contoh larutan. Larutan bersifat stabil (tidak memisah), memiliki nilai difusi yang lebih lebih besar dibandingkan koloid, dan bersifat homogen meskipun diamati dengan mikroskop ultra. Ukuran partikel larutan kurang dari 1 nm.

Jadi pernyataan yang benar adalah ukuran partikel garam dalam air lebih kecil dibandingkan pati dalam air.

Sistem koloid dibedakan berdasarkan jenis fase terdispersi dan medium pendispersinya. Koloid yang fase terdispersinya cair dibedakan menjadi:

• emulsi padat --> jika medium pendispersinya berupa zat padat, misalnya nasi dan mentega;
• emulsi --> jika medium pendispersinya berupa zat cair, misalnya susu, mayones, dan santan;
• aerosol cair --> jika medium pendispersinya berupa gas, misalnya awan dan kabut.

Jadi bahan makanan yang fase terdispersinya bukan zat cair adalah krim kocok.

*Krim kocok memiliki fase terdispersi gas dengan medium pendispersi cair.

Campuran asam klorida dan air akan membentuk larutan asam klorida. Berikut ini merupakan karakteristik dari larutan.

1) Secara makroskopis bersifat homogen artinya partikel tidak dapat dibedakan menggunakan mata secara langsung

2) Secara mikroskopis bersifat homogen artinya partikel tidak dapat dibedakan menggunakan mikroskop ultra

2) Ukuran partikelnya kurang dari 1 nm

3) Sangat stabil (tidak memisah) dan tidak dapat disaring

Jadi, karakteristik dari larutan asam klorida tersebut adalah secara mikroskopis bersifat homogen.

Perbedaan dispersi molekuler (larutan) dengan dispersi koloid (koloid) sebagai berikut.

1) Secara mikroskopis, dispersi molekuler bersifat homogen sedangkan dispersi koloid bersifat heterogen.

2) Ukuran partikel dispersi molekuler < 1 nm sedangkan ukuran partikel dispersi koloid antara 1 nm - 100 nm.

3) Dispersi molekuler bersifat sangat stabil artinya tidak memisah sedangkan dispersi koloid relatif stabil artinya sukar memisah.

4) Partikel dispersi molekuler tidak dapat dipisahkan meskipun dengan penyaring ultra sedangkan dispersi koloid dapat dipisahkan menggunakan penyaring ultra.

Jadi perbedaan dispersi molekuler dengan dispersi koloid adalah dispersi molekuler bersifat sangat stabil sedangkan dispersi koloid relatif stabil.

Penggolongan sistem koloid didasarkan pada jenis fase terdispersi dan medium pendispersinya.

1) Buih merupakan koloid yang fase terdispersinya gas. Jika medium pendispersinya cair (buih) contohnya krim kocok ; jika medium pendispersinya padat (buih padat) contohnya kerupuk.

2) Sol merupakan koloid yang fase terdispersinya padat. Jika medium pendispersinya cair (sol) contohnya tinta ; jika medium pendispersinya padat (sol padat) contohnya intan hitam.

3) Aerosol merupakan koloid yang medium pendispersinya gas. Jika fase terdispersinya cair (aerosol cair) contohnya awan ; jika fase terdispersinya padat (aerosol padat) contohnya debu.

4) Emulsi merupakan koloid yang fase terdispersinya cair. Jika medium pendispersinya cair (emulsi) contohnya santan ; jika medium pendispersinya padat (emulsi padat) contohnya mentega.

Jadi kerupuk, intan hitam, dan awan berturut-turut merupakan contoh dari sistem koloid buih padat, sol padat, dan aerosol cair.

Larutan merupakan sistem dispersi dengan ukuran partikel yang sangat kecil (< 1 nm) sehingga sulit dibedakan antara partikel terdispersi dan pendispersinya, meskipun dengan mikroskop ultra. Larutan merupakan campuran yang sukar dipisahkan meskipun menggunakan penyaringan atau sentrifugasi karena memiliki sifat sangat stabil. Campuran yang akan menghasilkan larutan adalah garam dengan air, gula dengan air, asam klorida dengan air, dan asam nitrat dengan air.

Penyaring ultra dapat digunakan untuk memisahkan koloid yang memiliki ukuran partikel 1 nm sampai 100 nm. Contoh koloid adalah campuran susu dengan air.

Jadi campuran yang dapat dipisahkan dengan penyaring ultra adalah susu dengan air.

Gel merupakan jenis koloid setengah kaku (antara padat dan cair). Gel dapat terbentuk dari suatu sol di mana zat terdispersinya memiliki kemampuan untuk mengadsorpsi medium pendispersinya sehingga terbentuk koloid yang agak padat. Contoh gel adalah selai, gelatin, agar-agar, lem kanji, gel sabun, dan gel silika.

Jadi contoh koloid yang tidak terbentuk dari suatu sol di mana zat terdispersinya memiliki kemampuan untuk mengadsorpsi medium pendispersinya adalah keju.

*Keju merupakan contoh emulsi padat di mana zat cair terdispersi di dalam zat padat.

Koloid merupakan sistem dispersi yang berada dalam bentuk antara larutan dan suspensi. Koloid termasuk sistem yang heterogen karena dibentuk dengan cara mendispersikan suatu zat ke dalam suatu media yang homogen. Koloid memiliki sifat homogen secara makroskopis dan heterogen secara mikroskopis.

Campuran yang bersifat homogen secara makroskopis artinya partikel-partikelnya tidak dapat dibedakan jika dilihat menggunakan mata. Campuran bersifat heterogen jika diamati dengan mikroskop ultra artinya partikel-partikelnya dapat dibedakan jika diamati menggunakan mikroskop ultra.

Analisis opsi jawaban.

• Sabun termasuk koloid dengan fase terdispersinya padat dan medium pendispersinya cair.
• Lem termasuk koloid dengan fase terdispersinya padat dan medium pendispersinya cair.
• Santan termasuk koloid dengan fase terdispersinya cair dan medium pendispersinya cair.
• Mentega termasuk koloid dengan fase terdispersinya cair dan medium pendispersinya padat.
• Bensin termasuk larutan sehingga campuran bersifat homogen, baik secara makroskopis maupun mikroskopis (diamati dengan mikroskop ultra).

Jadi campuran yang bersifat homogen, secara makroskopis atau diamati dengan mikroskop ultra yaitu bensin.