Protein merupakan suatu polimer yang tersusun dari monomer asam amino. Asam amino mengandung gugus karboksil ($-$COOH) dan gugus amino ($-$NH₂).

Protein memiliki beberapa fungsi. Salah satunya sebagai pengatur reaksi. Protein yang berfungsi sebagai pengatur reaksi di dalam tubuh adalah insulin, yang berperan dalam mengubah glukosa menjadi glikogen.

Jadi, protein yang dimaksud sebagai pengatur reaksi adalah insulin.

*Keratin --> berfungsi sebagai pelindung zat yang ada di bawahnya.

*Ovalbumin --> berfungsi sebagai cadangan makanan.

*Lipoprotein --> berfungsi sebagai pelindung zat yang ada di bawahnya.

*Enzim --> berfungsi sebagai biokatalis atau mempercepat jalannya reaksi.

Reaksi kondensasi adalah reaksi menggabungkan dua monomer dengan melepas molekul kecil seperti air. Polimer yang terbentuk dari reaksi kondensasi adalah nilon dan dakron. Berikut strukturnya:

Jadi, pasangan polimer yang terbentuk dari reaksi kondensasi adalah nilon dan dakron.

Protein merupakan suatu polimer yang tersusun dari monomer asam amino. Asam amino mengandung gugus karboksil ($-$COOH) dan gugus amino ($-$NH₂).

Uji yang digunakan untuk mengidentifikasi adanya gugus fenil atau cincin benzena dalam protein adalah uji Xantoproteat.

• Pereaksi yang digunakan yaitu asam nitrat, asam asetat pekat, atau asam sulfat pekat.
• Caranya adalah 3 ml larutan sampel yang mengandung protein ditambah 2 ml HNO₃ pekat dan dipanaskan dalam penangas air. Jika sudah dingin, ditambah NH₃ atau NaOH.
• Hasil positif: jika ditambah NH₃ akan berwarna kuning dan jika ditambah NaOH berwarna jingga.

Jadi, uji yang digunakan untuk mendeteksi adanya gugus fenil dalam sampel protein adalah uji Xantoproteat.

*Uji Ninhidrin --> untuk mendeteksi adanya protein dalam sampel.

*Uji Biuret --> untuk mendeteksi adanya ikatan peptida dalam sampel.

*Uji Belerang --> untuk mendeteksi adanya belerang dalam protein.

*Uji Timbel(II) asetat --> untuk mendeteksi adanya belerang dalam protein.

Reaksi tersebut merupakan reaksi polimerisasi adisi karena terjadi pemutusan ikatan rangkap menjadi ikatan tunggal sehingga monomer dapat saling berikatan.

Berdasarkan persamaan reaksi di atas, monomer yang digunakan adalah etena atau etilena sehingga polimernya dinamakan polietena atau polietilena.

Jadi, nama polimer yang terbentuk adalah polietilena.

Struktur pada soal adalah sebagai berikut:

Pada struktur tersebut terjadi pelepasan molekul kecil air sehingga proses polimerisasi tersebut terjadi melalui reaksi kondensasi.

Jadi, polimer terbentuk melalui reaksi kondensasi.

Berdasarkan pada letak gugus $-$OH pada atom C nomor 1: jika gugus $-$OH terletak di atas maka disebut kedudukan $\beta$, sedangkan jika gugus $-$OH terletak di bawah maka disebut kedudukan $\alpha$.

Polisakarida adalah karbohidrat yang jika dihidrolisis menghasilkan banyak molekul monosakarida. Beberapa contoh polisakarida adalah amilum, selulosa, dan glikogen. 

• Amilum

Amilum merupakan polimer dari $\alpha$-D-glukosa. Berikut strukturnya:

• Selulosa

Selulosa merupakan polimer dari $\beta$-D-glukosa. Berikut strukturnya:

• Glikogen 

Glikogen merupakan polimer dari $\alpha$-(1,4)-D-glikosida dan $\alpha$-(1,6)-D-glikosida. Berikut strukturnya:

Jadi, yang merupakan contoh polisakarida adalah nomor 1, 3, dan 4.

*Sukrosa dan maltosa merupakan contoh disakarida karena jika dihidrolisis menghasilkan dua monosakarida yaitu:

• sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa,
• maltosa menjadi dua glukosa.

Struktur pada soal merupakan struktur zwitter ion. Jika berada dalam larutan dengan pH rendah atau pI > pH, maka struktur tersebut akan bermuatan positif.

Jika berada dalam keadaan pH tinggi atau basa maka struktur akan bermuatan negatif.

Jadi, struktur yang terbentuk jika berada pada keadaan asam yaitu .

Asam amino yang bersifat optis aktif adalah asam amino yang memiliki atom karbon dengan mengikat empat gugus yang berbeda. Berikut struktur dari masing-masing asam amino pada pilihan jawaban:

Jadi, asam amino yang tidak bersifat optis aktif adalah glisin, karena di dalamnya terdapat atom karbon yang mengikat dua gugus yang sama (mengikat 2 atom H).

Polimerisasi kondensasi adalah proses pembentukan polimer melalui reaksi kondensasi dengan melepaskan molekul kecil berupa H₂O atau CH₃OH. Berikut persamaan reaksinya: 

Jadi, struktur senyawa hasil yang benar adalah nilon 6,6 dengan struktur berikut:

Isomer optis adalah senyawa yang memiliki atom karbon asimetris atau atom karbon kiral. Atom karbon kiral yaitu atom karbon yang mengikat empat gugus yang berbeda. Jumlah isomer optis dapat diperoleh dari perhitungan 2ⁿ, dengan n adalah jumlah atom karbon asimetris. Karena struktur tersebut memiliki 2 atom karbon asimetris maka jumlah isomernya adalah 2² = 4. Isomer dari struktur tersebut adalah sebagai berikut:

Jadi, jumlah isomer optis dari struktur tersebut adalah 4.