Koloid merupakan sistem dispersi yang berada dalam bentuk antara larutan dan suspensi.

Koloid Asosiasi

Sabun memiliki bagian kepala yang hidrofil (suka air) dan bagian ekor yang hidrofob (tidak suka air). Di dalam air, molekul-molekul sabun akan berasosiasi dan memposisikan diri (orientasi) karena gugus nonpolar (bagian ekor) akan saling terdesak sehingga terbentuk partikel koloid. Bagian kepala yang hidrofil akan menghadap ke air sedangkan bagian ekor yang hidrofob akan berkumpul mengarah ke dalam.

Jadi penambahan sabun dalam air akan membentuk sistem koloid bukan larutan karena keberadaan gugus hidrofob dan hidrofil.